京の味は信長の口には合わなかった?
今日は織田信長の味覚のお話です。
天正元年(1573)、織田信長は足利義昭を京から追放し、室町幕府を滅亡に追い込みました。
その時、義昭と組んでいた三好氏を蹴散らし、三好義継を自害させました。
さて、この時、坪内某という三好家に仕える料理人を捕らえましたが、この人は有名な料理人だったそうです。
そこで信長の家臣が
『坪内は名料理人なので、上様の料理人として召抱えてはいかがでしょう?』
と、進言しました。
信長は評判はともかく、そやつの料理を試食してから決めると返事をしました。
翌日。
信長は坪内の腕によりをかけた料理を食べ始めました。
終始無言な信長。
しかしその表情は、みるみる強張り、遂には『まずい!水っぽくてとても食えん。この料理を作った坪内を殺せ!』
殺してしまえホトトギス…状態です。
坪内は平伏し、
『今一度、機会をお与え下さい。もし次ぎにお気に召さなければ、仰せのままにいたしますので…』
では今一度機会を与えようと、信長は翌日にまた料理を作らせました。
すると今度は、なんとも美味い!
信長から『さすが京一の料理の腕前じゃ』と褒められ、禄まで与えられました。
しかし坪内は、後にこの事を知人にこう打ち明けました。
『じつは最初の料理は、三好家好みの京風の薄味の料理。しかし信長様が気に入られませんでしたので、次の日は田舎風の濃い味付けにしたら、美味い!と喜ばれました』
つまり、坪内は信長を【田舎の味覚】と言いたかったのではなかったのでしょうか?
確かに信長が育った尾張は、コッテリした味噌味が主流。京風の薄味は口に合わなかったのでしょうね。
このエピソードは江戸時代に書かれた『常山紀談』に載っている話ですが、やはり納得してしまいそうなお話です。
関連ページ
- 戦国時代は一日何食だった?
- 戦国時代の一日の食事の回数はいったい何かいくらいだったのか?そんな素朴な疑問を調べてみました。
- 長寿のヒケツ?梅干パワー
- 梅干が長生きに効果がある食べ物という事を知ってますか?戦国時代、梅干しを好んで食べ、長寿記録を残した戦国武将のオハナシです。
- 見た目とは違う?モヤシパワー
- 戦国時代以前の武将でモヤシの栄養価に注目した人がいます。それが楠正成。実際に籠城戦でその効果を実証してみせました。
- 意外とある信玄ゆかりの食べ物
- 最強の戦国大名とまでいわれる武田信玄。この信玄ゆかりの食べ物を探してみると意外に多い事に気が付きました。それらを紹介した記事です。
- 意外なスグレモノ 【カツオブシ】
- 鰹節は戦国時代も食べられており、現在では栄養価の高い食べ物だという事も判明しています。そのカツオブシにまつわる戦国武将のエピソードも記載してみました。
- 初カツオっていくらだったの?
- 江戸時代の初ガツオはとんでもなく高値で取引されていました。では、今の値段でどのくらいだったのか調べてみました。
- 初めてラーメンを食べた日本人はこの人!?
- 日本人で初めてラーメンを食べたであろう人物を調べてみると、意外な事がわかりました。
- 戦国時代も肉を食べていた?
- 一般的に日本人が肉を食べ始めたといわれるのは明治時代からですが、実はそれ以前の江戸時代や戦国時代にお肉が食べられていました。
- 徳川家康がキッカケで佃煮は誕生した!
- 現在では普通に食べられている佃煮は戦国大名の徳川家康ゆかりの食べものという説があります。そのエピソードについて記載した記事です。
- 明智光秀最後のスイーツ
- 本能寺の変を起こす前の明智光秀が最後に食べたスイーツのエピソードが現在に残っており、それを紹介した記事です。
- 聚楽弟ゆかりの野菜
- 豊臣秀吉が建てた聚楽弟ゆかりの野菜が現在に残っています。それが堀川ゴボウという野菜です。そのエピソードを調べてみました。
- 戦国時代にすき焼きがあった?!
- 戦国武将たちが食べたといわれるすきやきについて調べた記事です。小田原攻めの時、高山右近の陣を蒲生氏郷や細川忠興らが訪れ、すき焼きを楽しんだそうです。
- 桶狭間合戦が無ければ八丁味噌も無かった?!
- 愛知県岡崎市の八丁味噌は、桶狭間合戦ゆかりの食べ物といわれており、その理由とエピソードを紹介した記事です。
- 鰹のタタキが生まれたのは山内一豊がキッカケ?
- 高知県で有名な郷土料理のひとつに鰹のタタキがありますが、これは戦国武将の山内一豊がキッカケで作られる様になった料理だといわれています。
- 上杉謙信の寿命を短くしたといわれる食べ物とは?
- 越後の龍といわれた上杉謙信の寿命を短くした食べ物といわれているものがあります。それが梅干しです。その理由とエピソードを記載した記事です。
- 汁かけめしで滅びるのが分かった?!北条氏政
- 戦国時代の関東の雄・後北条氏は四代氏政の食事の仕方で滅びるのが分かったそうです。次の様なエピソードが残っています。
- これが不老長寿の食べ物だ!
- 昔より伝わる不老長寿の食べ物を調べてみました。
- 葵の紋を持った魚
- 昔から葵の紋を持った魚がいるといわれています。それが白魚です。
- 天下人秀吉の意外な好物
- 天下人となった豊臣秀吉は、晩年、意外な好物がありました。そのエピソードを書いた記事です。
- アマクチ西瓜とカラクチ利休
- 天下人・豊臣秀吉の茶道として歴史にその名を残した千利休。彼は砂糖をかけた西瓜を好まなかったといわれますが、その理由についてあるエピソード調べてみました。
- 日本人で初めてラーメンを食べたこの人!
- 日本史上はじめてラーメンを食べたといわれる水戸光圀について調べてみた記事です。
- 徳川家康の死因は天ぷらってホント?
- 江戸幕府を開いた徳川家康が亡くなった原因のひとつに天ぷらに当たったという説がありますが、それについて詳しく調べてみました。
- 必勝祈願!出陣前に縁起を担ぐこの食べ物!
- 日本人は古来より縁起を担ぐことを大事にしてきました。大事な勝負事や戦いの前、今では選挙などもそうですが、出陣の時に縁起が良いとされる食べ物があります。それを調べてみました。
- 宇喜多秀家の長寿のヒケツ!明日葉
- 関ヶ原合戦で八丈島に流された戦国大名・宇喜多秀家は83歳という長寿でした。そんな秀家が食べていたのが八丈島に自生していた明日葉という植物でした。
- 宇喜多秀家とおにぎり
- 関ヶ原合戦後に八丈島に流された宇喜多秀家は代官・谷庄兵衛から食事に招待されますが、出されたおにぎりを食べずに持ち帰りました。そこには八丈島の事情があったのです。
- なぜ家康は白米より麦飯・玄米を好んだのか?
- 徳川家康は白米より麦飯・玄米を好んだといいます。それには理由があったのです、そんな家康と麦飯のエピソードです。
- 餅のおかげで大名になれた?!藤堂高虎の旗印・白もち三つの由来
- 築城の名手として知られる藤堂高虎は関ヶ原合戦でも活躍し大名として名を馳せました。しかし彼が若い頃は貧しく、餅のおかげで出世で来たというエピソードを紹介しています。
- なぜ木村重成は合戦前なのに食事をしなかったのか?
- 大坂の陣で名将として名を残した木村重成。彼は出陣の時に食事をしませんでした。『腹が減っては戦はできぬ』ともいわれた戦国時代になぜなのか?それには理由があったのです。
- なぜ戦国時代に石臼(いしうす)は必須だったのか?
- 最近の研究により戦国時代に石臼(いしうす)は必須のものだったことがわかっています、それはなぜか?石臼の意外な使い道について季節した記事です。