第11話〜20話





第11話〜20話記事一覧

聚楽弟ゆかりの野菜

聚楽弟,ゆかり,野菜,堀川牛蒡,豊臣秀吉 聚楽弟(じゅらくだい、てい)豊臣秀吉の関白時代の建造物ということで有名ですよね。残念ながら秀次時代に破却され、今では文献等でその存在をしるのみです。今回はその聚楽弟(じゅらくてい)ゆかりの野菜のお話です。そのゆかりの野菜の名前は【堀川牛蒡(ごぼう)】。これは通常の牛蒡よりも大きく、中が空洞になってい...

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戦国時代にすき焼きがあった?!

戦国時代,すき焼き,高山右近,蒲生氏郷,細川忠興 戦国時代は仏教の影響もあり、公には動物の肉を食すことは禁じられていました。しかし、肉が意外に食べられていた事は、以前にも書きましたよね。そして今回はなんと戦国時代のすきやきのエピソード。あるんですね。こんな話が…時は天正十八年(1590)秀吉の小田原城攻めの時、秀吉配下のキリシタン武将・高山右近(た...

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桶狭間合戦が無ければ八丁味噌も無かった?!

桶狭間,合戦,八丁味噌,早川,カクキュー,岡崎城 名古屋を中心に東海3県である愛知、岐阜、三重で食べられている赤味噌。大豆を原材料にした味噌で、東海地方の家庭には必ずあるといっていいほど、なじみの深い味噌です。いろんな会社がこの豆味噌を作っていますが、特に愛知県岡崎市にある八丁味噌(はっちょうみそ)は有名なブランド味噌なんです。岡崎城から西に八丁(...

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鰹のタタキが生まれたのは山内一豊がキッカケ?

鰹,タタキ,山内一豊,戦国,武将,高知城 鰹の一本釣りで有名な土佐。現在の高知県ですが、鰹のタタキは山内一豊が発祥という説があります。どういうことか?実は土佐では鰹を刺身で食べる風習がありました。鰹は傷みやすい魚で、現代では釣り上げてすぐに氷水に入れ傷みを防止しますが、戦国時代はそれもできない。それなのに刺身で食べるので、食中毒による死者が...

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上杉謙信の寿命を短くしたといわれる食べ物とは?

上杉謙信,寿命,死因,食べ物,梅干し 今日は上杉謙信のエピソ−ド。謙信はお酒が好きでした。女性をほとんど近づけなかったので、酒の相手には直江兼続がよく命ぜられたといいます。居城・春日山城にいるときはもちろん、記録によると、攻めかかった敵の城の前でゆうゆうと飲んだりしたこともありました。しかし、謙信はほとんどツマミを食べなかったといいます...

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汁かけめしで滅びるのが分かった?!北条氏政

汁かけめし,北条,氏政,氏康,小田原城 大河ドラマ・真田丸で、ごはんに何度も汁をかけて食べる北条氏政が話題になっていますが、あれって実在するエピソードが関係してるんです。では、どういったエピソ−ドなのか?戦国時代に小田原城を拠点として関東を治めていた後北条氏の三代目・氏康と息子の氏政が食事をしていた時の話。当時の食事は、食事を終える時、最...

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これが不老長寿の食べ物だ!

不老長寿,食べ物 今回のこのテーマ。不老長寿の食べ物。いろんな食べ物が昔から伝わりますが、いったいどのようなものがあるのか?調べてみると、これだけありました。人魚の肉石蜜酒泉ウスバサイシン九孔のあわび万年貝う〜ん。なかなか聞かない名前ですよね。これらはいったいどういう食べ物なのか?順番に追ってみましょう。人魚の肉東洋...

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葵の紋を持った魚

葵の紋,白魚,徳川家,大名行列,シラウオ 魚にもいろんな種類がありますが、なんと徳川将軍家の【三つ葉葵の紋】を持った魚がおり、江戸時代にはかなり重宝されたといいます。それが、『白魚』(しらうお)。回転寿司で軍艦巻きで出てくるあの魚です。白魚は体全体が透けている魚で、頭を見ると透けた脳が【三つ葉葵の紋】に見えます。この事から家康が気に入ったと...

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京の味は信長の口には合わなかった?

京,味,信長,味噌,合わなかった 今日は織田信長の味覚のお話です。天正元年(1573)、織田信長は足利義昭を京から追放し、室町幕府を滅亡に追い込みました。その時、義昭と組んでいた三好氏を蹴散らし、三好義継を自害させました。さて、この時、坪内某という三好家に仕える料理人を捕らえましたが、この人は有名な料理人だったそうです。そこで信長の...

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天下人秀吉の意外な好物

天下人,豊臣,秀吉,意外,好物,割粥 数多くの戦国武将の中で、もしかすると最強というのは、豊臣秀吉の事かもしれません。織田信長が成しえなかった天下統一を果たし、江戸幕府を開いた徳川家康も秀吉には勝てませんでした。この秀吉は百姓の子から出世街道を突き進み、天下人となった人です。その天下人・秀吉が晩年に好んだ食べ物のエピソードが残っています...

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