ふぐを禁止した豊臣秀吉と解禁した伊藤博文〜下関がふぐで有名になった理由〜
ふぐは冬が旬の魚として知られていますが、コワイのは【毒】ですね。
日本人がふぐを食べ始めたのは縄文時代ともいわれ、縄文時代の貝塚からふぐの骨も見つかっています。
しかし当時から毒がある魚という事は分かっていたんですが、ふぐのどの部分に毒があるのかまでは分かっていなかった様です。
現在では、一般に肝臓、卵巣、皮にテトロドトキシンという毒があるという事が分かっています。
厚生労働省の公式サイトでは、ふぐの食中毒は、日本で起こる食中毒死亡者の過半を占めるといわれています。
こちら ⇒ 自然毒のリスクプロファイル | 厚生労働省
またふぐの毒に当たると死ぬので、同じく当たると死ぬということで、ふぐ料理は【鉄砲】ともいわれているんです。
てっちり、てっさなど。
そんな危険な魚ということはずっと昔からわかっていたのですが、それでも食べられていたのは、美味だからでしょう。
私もたまに食べますが、タンパクな味で歯ごたえも良く、確かに美味しいと思います。
しかしあまりに亡くなる人が多かったのか、天下をとった豊臣秀吉により、ふぐ食が禁止されてしまったという歴史があります。
そのふぐ食禁令をを解除したのが初代内閣総理大臣の伊藤博文だったそうです。
しかも次の様なエピソードが残っています。
明治時代に内閣総理大臣となった伊藤博文が下関を訪れた時、その日は海がしけており、市場にも魚が無かったそうです。
そこで料理屋の女将に『下関に来て魚がないとは･･･』と皮肉ったところ、女将が禁止されていたふぐを出しました。
すると、その時のふぐがかなり美味しかったらしく、伊藤博文直々に山口県の県令に命じて、ふぐの禁止令を解除させたそうです。
でも禁止令が解除されたのは山口県だけ。
全国で禁止令が解除されたのは太平洋戦争後のことです。
こういったいきさつがあり、【山口県下関の名物はふぐ】といわれるようになりました。
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